水溶性维生素

水溶性维生素是一组溶于水且不会大量储存在体内的必需维生素。相反，它们被吸收和使用得很快，因此必须通过饮食定期补充。一些最重要的水溶性维生素包括：

1. 维生素 B1（硫胺素）：有助于将食物转化为能量，对心脏、肌肉和神经功能很重要。

2. 维生素 B2（核黄素）：帮助身体分解和利用碳水化合物、脂肪和蛋白质。

3. 维生素 B3（烟酸）：帮助身体将食物转化为能量，对皮肤、神经系统和消化系统健康很重要。

4. 维生素 B5（泛酸）：帮助身体产生激素，对皮肤健康很重要。

5. 维生素 B6（吡哆醇）：帮助身体产生激素和神经递质，对大脑功能很重要。

6. 维生素 B7（生物素）：帮助身体将食物转化为能量，对健康的皮肤、头发和指甲很重要。

7. 维生素 B9（叶酸）：帮助身体产生红细胞，对于 DNA 合成和细胞生长很重要。

8. 维生素 B12（钴胺素）：帮助身体产生红细胞，对神经功能很重要。

9. 维生素 C（抗坏血酸）：帮助身体产生胶原蛋白，对皮肤、骨骼和关节健康以及免疫系统很重要。

水溶性维生素存在于多种食物中，包括水果、蔬菜、全谷物和动物产品。它们也可以作为补充剂服用，尽管通常最好从均衡饮食中获取维生素，因为过量食用补充剂可能会导致毒性。