「陽光」維生素
維生素 D 3的主要來源之一是讓皮膚暴露在陽光下。然而，這個過程可能會受到膚色、防曬霜的使用、季節和地理位置的限制。居住在赤道附近的人們全年都可以輕鬆產生維生素 D，而居住在赤道較遠的人們則必須依靠食物和補充劑來獲得充足的維生素 D 狀態。
維生素 D 3可增強鈣的吸收和保留，這是支持骨骼和牙齒健康的關鍵營養功能。減少陽光照射、素食和維生素 D 強化食品攝取量低通常會導致維生素 D 水平不足。涉及維生素 D 補充劑的臨床研究表明維生素 D 和鈣對骨骼健康的重要性。鈣的攝取與充足的維生素 D、健康的飲食和定期運動相結合，可以降低骨質疏鬆症的風險。單獨補充維生素 D 也有助於骨骼健康。它促進腸道鈣和磷的吸收，並減少尿鈣流失，這是維持體內適當鈣水平和健康骨骼成分的重要機制。
維生素 D3（補充劑中最有效的維生素 D 形式）天然存在於有限的食物中，其中魚類是最好的來源。例如，三盎司虹鱒魚或鮭魚通常含有 550-650 國際單位的維生素 D，而一個雞蛋（蛋黃中）、三盎司牛肝或金槍魚或兩條沙丁魚中大約含有 40-50 國際單位。其他因添加（強化）而含有大量維生素 D 的食物包括牛奶、堅果奶、柳橙汁和早餐麥片（閱讀標籤）。維生素 D2（維生素 D 的素食來源，效力不如 D3）主要存在於暴露於紫外線的蘑菇中。例如，半杯暴露在紫外線下的白蘑菇含有 366 IU 的維生素 D2，而相同量的波塔貝拉蘑菇僅含有 4 IU。 1
參考
- NIH 維生素 D：健康專業人員情況說明書https://ods.od.nih.gov/factsheets/vitaminD-healthprofessional/ [2022 年 8 月 25 日造訪]