水溶性維生素

水溶性維生素是一組溶於水且不會大量儲存在體內的必需維生素。相反，它們被吸收和使用得很快，因此必須透過飲食定期補充。一些最重要的水溶性維生素包括：

1. 維生素 B1（硫胺素）：有助於將食物轉化為能量，對心臟、肌肉和神經功能都很重要。

2. 維生素 B2（核黃素）：幫助身體分解並利用碳水化合物、脂肪和蛋白質。

3. 維生素 B3（菸鹼酸）：幫助身體將食物轉化為能量，對皮膚、神經系統和消化系統健康很重要。

4. 維生素 B5（泛酸）：幫助身體產生激素，對皮膚健康很重要。

5. 維生素 B6（吡哆醇）：幫助身體產生荷爾蒙和神經傳導物質，對大腦功能很重要。

6. 維生素 B7（生物素）：幫助身體將食物轉化為能量，對健康的皮膚、頭髮和指甲都很重要。

7. 維生素 B9（葉酸）：幫助身體產生紅血球，對於 DNA 合成和細胞生長很重要。

8. 維生素 B12（鈷胺素）：幫助身體產生紅血球，對神經功能很重要。

9. 維生素 C（抗壞血酸）：幫助身體產生膠原蛋白，對皮膚、骨骼和關節健康以及免疫系統都很重要。

水溶性維生素存在於多種食物中，包括水果、蔬菜、全穀類和動物性產品。它們也可以作為補充劑服用，儘管通常最好從均衡飲食中獲取維生素，因為過量食用補充劑可能會導致毒性。